Restaurant

Les merveilles de la cuisine

La cuisine est une construction culturelle qui nous rapproche d’un peuple et de ses traditions.

À Can Boix de Peramola nous aimons que manger soit à la fois un véritable plaisir et l’expression d’un lien avec la vie, qui se manifeste dans un paysage qui nous accueille et nous entoure.
Je suis un cuisinier qui considère la créativité du point de vue du travail imaginatif, mais également respectueux des merveilles que la nature nous offre. J’aime avoir une approche où priment les mains et l’esprit d’artisan, je m’efforce de préserver et de mettre en valeur la valeur des arômes, des saveurs et des couleurs des produits de la terre, dont nous voulons qu’ils soient l’âme de nos plats.
Il n’existe pas d’innovation ni de qualité en gastronomie qui sortent du néant. Tel un arbre courageux qui se dresse à la recherche de lumière, les racines doivent profondément s’enfoncer dans la terre. C’est ainsi que nous vivons la cuisine, conscients d’où nous venons et où nous nous trouvons, en célébrant les merveilles que sont pour nous les produits de la nature et en regardant au-delà, car nous souhaitons ouvrir de nouveaux chemins sans renoncer à notre personnalité.

Notre rêve est que manger à Can Boix vous laisse au palais le goût intense d’avoir vécu une expérience mémorable.

Joan Pallarès.

HORAIRE:

Déjeuner: de 13.30 à 15.30

Dîner: de 20.30 à 22.30

Renseignements et réservations +34 973 470 266 o hotel@canboix.cat.