Restaurant

Les joies de la cuina

La cuina és una construcció cultural que ens relliga amb un poble i unes tradicions.

A Can Boix de Peramola ens agrada que menjar sigui alhora sentir veritable goig i l’expressió d’un vincle amb la vida que es manifesta en un paisatge que ens acull i ens envolta.
Sóc dels cuiners que entenen la creativitat des del treball imaginatiu, però també respectuós de les joies que la natura ens ofereix. M’agrada apropar-m’hi amb mans i esperit d’artesà, esforçant-me per preservar i subratllar el tresor d’aromes, sabors i colors dels productes de la terra que volem que siguin l’ànima dels nostres plats.
No hi ha innovació ni qualitat en gastronomia que pugui arrencar del no-res. Com un arbre coratjós que s’enlaira cercant la llum, cal enfonsar les arrels ben endins de la terra. Així és com vivim la cuina, conscients d’on venim i on estem, celebrant les joies que són per nosaltres els productes de la natura i mirant enllà, perquè volem obrir nous camins sense renunciar a la nostra personalitat.

El nostre somni és que menjar a Can Boix us deixi al paladar el gust intens d’haver sentit una experiència memorable.

Joan Pallarès.

HORARI:

Dinar: de 13.30 a 15.30

Sopar: de 20.30 a 22.30

Reserves i informació al 973 470 266 o hotel@canboix.cat.