La carta

 

 

Entrantes

Ensalada de bogavante con piñones y vinagreta de pera y trufa   28 €

Tartar de atún rojo con aguacate y sésamo tostado   27 €

Huevo de nuestro gallinero a baja temperatura con trufa y su jugo   17 €

Espárragos del tiempo con su salsa y patata crujiente al caviar de trucha   18€

Guisantes de temporada con alcachofas y papada de cerdo   24 €

Canelón de pollo ecológico asado con bechamel de berenjena a la brasa   19 €

Arroz seco de espardeñas y cigalas   26 €

 

 

Platos principales

Vieiras con azafrán y habitas del huerto   24 €

Lubina asada con calamar y espinacas al ajo tostado   26 €

Mignon de cordero, sus sesos, puré de alcachofas y de calabaza   25 €

Steak tartar al estilo de Joan Pallarès con helado de mostaza   25 €

Paletilla de cabrito a baja temperatura con pastel de patata   28 €

Filete de vaca con foie y salsa de romero   27€

Mosaico de manitas de cerdo con trufa, escarola y fresa  22 €

Riñones de cordero a la brasa con salsa de pimienta y alcachofas   16€

 

 

Postres

Nuestro mel i mató (miel y requesón)   8 €

Buñuelos de chocolate con helado de mandarina   8 €

Manzana Can Boix   8 €

Postre refrescante de mango, yuzu y fruta de la pasión   8 €

Texturas de pistacho   8 €

 

 

10% IVA INCLUIDO

 

CHEF:     JOAN PALLARÈS

 

Este restaurante forma parte del grupo de establecimientos adheridos a la Marca Cuina Catalana y, como tal, ha tomado el compromiso de trabajar para la promoción y la difusión del patrimonio culinario catalán.

Cocinamos platos para celíacos y diferentes regímenes alimenticios.

Las medias raciones se facturarán al 65% del precio indicado