À la carte
Entrées
Gazpacho de pastèque avec copeaux de jambon ibérique 20 €
Tartare de thon rouge avec avocat et sésame grillé 27 €
Feuilleté avec pomme verte et mi cuit 21 €
Salade de coquilles Sant-Jacques avec amandes tendres et parmesan 26 €
Œuf de notre poulailler à basse température avec cèpes et son jus 18 €
Cannelloni de poule écologique rôti avec sauce béchamel d’aubergine à la braise 20 €
Riz sec de concombre de mer et langoustines 27 €
Plats principaux
Faux risotto de céleri-rave avec homard et écume de fenouil 30 €
Tataki de lotte avec crevettes 27 €
Steak tartare à la manière de Joan Pallarès avec glace à la moutarde 25 €
Filet de vache avec vitelotte et pomme 26 €
Épaule de chevreau avec sa sauce 28 €
Mosaïque de pied de porc avec textures de pêche 22 €
Mignon d’agneau, ses cervelles, purée de courge et terre de réglisse 25 €
Desserts
Notre mel i mató (miel et fromage frais) 9 €
Beignets de chocolat avec glace de mandarine 9 €
Tube de noix de coco et fruit de la passion avec sa glace 9 €
Textures de citron 9 €
Gâteau Opéra avec glace au yaourt 9 €
LA T.V.A. (10%) EST INCLUSE DANS LES PRIX
CHEF: JOAN PALLARÈS
Ce restaurant fait partie du groupe d’établissements membres de la Marca Cuina Catalana, et c’est pourquoi il prend l’engagement de travailler pour la promotion et diffusion du patrimoine de la cuisine catalane.
Nous cuisinons des plats aptes pour cœliaques et pour autres régimes alimentaires.
Les demi-portions seront facturées à 65% du montant indiqué.