À la carte

 

 

Entrées

Gazpacho de pastèque avec copeaux de jambon ibérique   20 €

Tartare de thon rouge avec avocat et sésame grillé   27 €

Feuilleté avec pomme verte et mi cuit   21 €

Salade de coquilles Sant-Jacques avec amandes tendres et parmesan   26 €

Œuf de notre poulailler à basse température avec cèpes et son jus   18 €

Cannelloni de poule écologique rôti avec sauce béchamel d’aubergine à la braise   20 €

Riz sec de concombre de mer et langoustines   27 €

 

Plats principaux

Faux risotto de céleri-rave avec homard et écume de fenouil   30 €

Tataki de lotte avec crevettes   27 €

Steak tartare à la manière de Joan Pallarès avec glace à la moutarde   25 €

Filet de vache avec vitelotte et pomme   26 €

Épaule de chevreau avec sa sauce   28 €

Mosaïque de pied de porc avec textures de pêche  22 €

Mignon d’agneau, ses cervelles, purée de courge  et terre de réglisse   25 €

 

Desserts

Notre mel i mató (miel et fromage frais)   9 €

Beignets de chocolat avec glace de mandarine   9 €

Tube de noix de coco et fruit de la passion avec sa glace   9 €

Textures de citron   9 €

Gâteau Opéra avec glace au yaourt   9 €

 

 

LA T.V.A. (10%) EST INCLUSE DANS LES PRIX

 

CHEF: JOAN PALLARÈS

 

 

Ce restaurant fait partie du groupe d’établissements membres de la Marca Cuina Catalana, et c’est pourquoi il prend l’engagement de travailler pour la promotion et diffusion du patrimoine de la cuisine catalane.

Nous cuisinons des plats aptes pour cœliaques et pour autres régimes alimentaires.

Les demi-portions seront facturées à 65% du montant indiqué.